TOMO’sキッチン2019＃2

皆様　こんにちは　山口です。

突然ですが、今、テニスがアツいですね！

本日全豪オープン準決勝に大阪なおみ選手が出場し見事勝利！

グランドスラム2連覇に王手という事で決勝戦が楽しみですね。

そんな中、マイペースにTOMO’sキッチンのコーナー、

更新していきたいと思います。

本日のメニューは「カオマンガイ」です。

ではどうぞ！

 

TOMO’sキッチン　～カオマンガイ編～

本日のTOMO’sキッチンは「カオマンガイ」のご紹介です。

カオマンガイとはタイ料理の１つで鶏肉の炊き込みご飯という

意味合いで知られています。

今回はコチラを参考にさせて頂きながら作ってみました。

（暮らしの情報サイトnanapi：https://nanapi.jp/ja/111517）

カオマンガイの作り方

使用する材料は、

鶏もも肉、手羽先、ネギ（青いとこ）、ショウガ、お米、砂糖、塩コショウ。

まずはお米をといで炊飯器に入れます。

今回はお米２合使用しています。

お米の上にネギとしょうがもいれます。

次にお肉の下味を付けていきます。

鶏もも肉の余分な脂肪や筋を取り除いたら塩コショウを

全体にまんべんなくかけていきます。

手羽先も同様です、

下味を付けましたら皮目から中火で焼き色を付けていきます。

焼き色を付けていくだけですので中まで火を通さなくてOK。

だいたい１～２分くらいでOKです。

皮目に焼き色がついたらひっくり返し、1分ほど焼きます。

両面焼き色を付けたら炊飯器にドーンと入れます！

鶏肉を焼いた後のフライパンにお水を入れて

フライパンに残った油とうまみをこそぎ落していきます。

イタリア料理やフランス料理では、

なべ底に残った肉汁や煮汁をワイン等でこそぎ落とし

ソースにする「デグラッセ」という料理手法があったりしますね。

こそぎ落としたお湯をそのまま炊飯器に入れて

後は炊飯ボタンを押すだけです。

炊飯している間にソースを作りましょう。

使用材料は、ネギ　しょうゆ　お酢　砂糖です。

ネギはみじん切りに。

あとは混ぜるだけですが、個人的にネギのシャキシャキとした

食感が苦手なので500Wで１分ほどレンチンしています。

ソースも出来上がり、メインも炊き上がるとこんな感じです。↓↓

ご飯もふっくら鶏肉もジューシーに仕上がります。

鶏肉は取り出して食べやすい大きさにカット。

ネギとしょうがは取り出します。

ご飯はさっくりと混ぜ合わせお皿に盛り付けましょう。

（個人的には混ぜる時にバターを少量入れてバターライスに

しても良かったかな、と思います。）

お肉もしっかりと盛り付けをしたら完成！

「今日はこれで決まり！！カオマンガイ」

お試しください

 

イベントのお知らせ

1月26･27日（土日）10:00～17:00

豊田市樹木町にて新築完成見学会を開催いたします。

二日間自由見学となっております。

駐車場が現地から徒歩3分ほどの場所で

お借りしています。

ご来場のお客様に現地にて地図をお渡しいたしますので

ご来場のお客様は一度現地までお越し下さい。

 

2月3日（日）千種区モデルハウスにてヴィーガンレシピ教室を開催。

卵、乳製品、白砂糖、動物性食材不使用のヴィーガンレシピを

お手軽に学びながら試食もできます。

ほぼ満席の状態ですが、

ぎりぎり最後のご予約枠が空いております。

埋まり次第、申込受付を終了いたします。

お早めにご連絡くださいね。

ではでは。